Unser Ingwer, unsere Projekte

Die außergewöhnliche Qualität unseres Ingwers: sorgfältige Recherche

Entdecken Sie die außergewöhnliche Qualität unseres Ingwers

Als Ingwerliebhaber habe ich eingehend verschiedene Qualitäten von Rhizomen aus biologischem und konventionellem Anbau untersucht, um mein Produktsortiment zu erweitern. Anders als man vielleicht vermuten könnte, gibt es nur eine Ingwerart: Zingiber officinale.

Ein einzigartiger Ingwer, dank entscheidender Faktoren

Durch meine Recherchen und Experimente habe ich herausgefunden, dass mehrere Faktoren die Qualität von Ingwer beeinflussen: Breitengrad, Höhenlage, Region, Ausrichtung, Jahreszeit und Anbaumethode. Diese Faktoren bestimmen, ob der Ingwer mild oder scharf, faserig oder zart ist und ob seine Schale dünn oder dick ausfällt. Durch die Analyse dieser Parameter ist es mir gelungen, einen einzigartigen Ingwer mit perfekt ausgewogenen Aromen und Geschmacksnoten zu kreieren.

Unsere Partnerplantagen in Peru und Mali

Unsere Versuche begannen in Mali, wo wir in unserer Versuchspflanzung verschiedene Anbaubedingungen getestet haben. Mit unseren Partnern in Peru ist es uns jedoch gelungen, alle Voraussetzungen für den Anbau von Ingwer außergewöhnlicher Qualität zu vereinen. Unser Ingwer wächst in den Bergen Perus auf 1500 bis 1800 Metern Höhe in einer idealen Umgebung: in Primärwäldern, zwischen natürlichen Wasserfällen und üppigem Dschungel, gespeist von Flüssen aus dem Amazonasgebiet.

Umweltschonender Anbau

Unsere Partnerplantagen halten sich strikt an die Grundsätze der Permakultur und legen besonderes Augenmerk auf Umwelt, lokale Tier- und Pflanzenwelt. Unsere Anbauflächen werden sorgfältig ausgewählt, um die natürlichen Ökosysteme zu schützen. Bei Erwerb von Waldflächen bleiben stets 30 % des Waldes erhalten, um das ökologische Gleichgewicht zu bewahren. Nach jedem Anbauzyklus kann sich der Boden 5 bis 6 Jahre lang erholen und regenerieren. Dabei wird er mit Hülsenfrüchten und einheimischen Pflanzen angereichert, die auch der lokalen Tierwelt Nahrung bieten.

Ein Produkt aus Permakultur

Ingwer ist eine Pflanze, die zum Schutz der Umwelt beiträgt. Wenn Sie sich für unseren Ingwer entscheiden, können Sie sicher sein, dass er aus umweltschonendem Anbau stammt.

Eine hochwertige Auswahl

Die durchgeführten Untersuchungen haben die Entwicklung hochwertiger Ingwerprodukte mit einzigartigen Aromen und Geschmacksnoten ermöglicht. Unsere Produkte werden aus sorgfältig angebauten Ingwerwurzeln hergestellt, um ein kräftiges Aroma und eine angenehme Textur zu gewährleisten. All diese Aromen und diese Textur finden Sie in unserem Saft Le Sans Sucre, dem reinsten unserer Produktpalette.

Vielfältige Herkunft für unvergleichliche Qualität

Zwischen 1998 und 2018 habe ich 134 Ingwerherkünfte aus Asien, Afrika und Südamerika getestet und dabei besonderes Augenmerk auf seltene Herkünfte gelegt. So konnte ich Sorten entdecken, die besonders reich an Geschmack und Aroma sind.

Fazit

Dank jahrelanger Forschung bieten unsere Ingwerwurzeln heute eine unvergleichliche Qualität. Jede Wurzel wird sorgfältig angebaut, damit sie ein kräftiges Aroma, eine angenehme Textur und ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet. Mit unserem Ingwer entscheiden Sie sich für ein hochwertiges Produkt aus umweltschonendem Anbau.